刮刀離心機按其分離原理分為過濾型和沉降型兩種型式（本說明適用于過濾式離心機，沉降式離心機多用于小麥淀粉分離）。進料、卸料為間隙式。自動化程度較高，勞動量低。
 離心機工作原理在高速運轉（裝料轉速）時，開始裝料，物料經進料管、布料管至布料盤，在布料盤上獲得足夠的離心力而甩至轉鼓壁，在離心力作用下通過濾網將液體濾出，液體（母液）經底盤集液槽至出液管排出，當濾餅重量（或體積）達到機器額定裝料重量（或容量）時，關閉進料閥，離心機加速至額定轉速，對物料更進一步分離，如物料需要洗滌，打開洗滌閥，對濾餅進行洗滌，同時將洗滌液濾出；當達到分離要求后，離心機低速運轉，刮刀裝置按規定程序進行刮料，物料經轉鼓卸料孔穿過底盤卸料斗落至接料盤或輸送帶上，完成一次工作循環。